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培训对象

食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品生产经营公司食品安全管理人员；单位中从事农副产物生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营食品安全关键岗位人员等。

培训内容

1、食品安全基础知识

第一部分：食品安全的基本概念及质量要求；

第二部分：食品营养与卫生；

第叁部分：食品生产过程的危害因素及预防；

第四部分：食品常见污染危害及预防控制。

2、食品安全法

第一部分：我国食品安全法律体系；

第二部分：食品安全法及其实施条例重点条款解读；

第叁部分：我国食品安全标准体系。

3、食品标签标识及广告要求

第一部分：食品标签、说明书、广告基本要求；

第二部分：预包装食品标签通则；

第叁部分：预包装食品营养标签通则。

4、食品生产经营管理要求

第一部分：食品生产经营环境卫生管理要求

第二部分:食品生产库房管理

第叁部分:食品生产经营原辅料采购管理

第四部分:食品相关产物采购与贮存管理

第五部分:食品生产经营过程控制

第六部分:产物检验及餐饮食品快速检测管理

5、职业道德与食安员守则

第一部分：食品安全管理史

第二部分：食品安全管理员职业道德

第叁部分：食品安全管理员守则及基本要求

6、食源性疾病的预防与处置

第一部分：食源性疾病的概念；

第二部分：食源性疾病预防与控制；

第叁部分：食品安全事故的应急处置；

第四部分：食品召回及食品安全追溯

教材

教材统一由九一糖心官方网站登录入口提供。

证书颁发

培训考试通过，由九一糖心官方网站登录入口颁发相应的食品安全管理员培训合格证书。

时间

网络课程：随时培训。

培训方式

在线网络课程。